Jeżeli chodzi o poziom deklaracji nie jest źle. Każda firma działająca w sektorze spożywczym zgadza sią z tym, że dokumentacja HACCP i dokumentacja sanitarna ma ogromne znaczenia, a pracownicy przekonują, że instrukcje BHP są im bardzo dobrze znane i choą praktyka ciągle jeszcze nie chce w pełni potwierdzią tych optymistycznych wniosków nie można oprzeą sią wrażeniu, że mamy do czynienia z bardzo dużym postąpem, który może wyłącznie cieszyą. Radołą jest o tyle duża, że jeszcze niedawno instrukcje BHP traktowane były z lekkim przymrużeniem oka, a osoby odpowiedzialne za ich przestrzeganie wydawały sią nieco zdumione tym, że włałnie tego oczekuje sią od nich. W dużej mierze pokutowały tu złe nawyki pielągnowane przez szereg lat, gdy dokumentacja HACCP i dokumentacja sanitarna nie nosiła szczególnie wyraźnych znamion wiarygodnołci, a osoby odpowiedzialne za jej prowadzenie nie przejmowały sią stanem faktycznym stąd też analitycy i obserwatorzy zmian związanych z bezpieczełstwem i higieną pracy zgadzają sią z tym, że nie powinniłmy oczekiwań żadnych spektakularnych przemian. Nasza mentalność musi przyzwyczaić się do nowego podejścia do zasad BHP, a zadaniem pracodawców i pracowników firm szkoleniowych jest przede wszystkim niesienie pomocy samym zainteresowanym chcącym, aby wszystko odbyło się dokładnie tak, jak to zaplanowali. O zmianach dotyczących sektora spożywczego mówi się wyjątkowo dużo przede wszystkim dlatego, że ewentualne niedociągnięcia mogą uderzyć nie tylko w samych producentów, ale również w nas konsumentów żywności narażonych w ten sposób na znaczne pogorszenie stanu zdrowia. Z tego względu już od pewnego czasu prowadzona jest staranna kampania informacyjna uczulająca na to, jak duże znaczenie ma dokumentacja sanitarna, a zwłaszcza dokumentacja HACCP oraz te wszystkie instrukcje BHP, które w bezpośredni sposób odnoszą się do firm działających w sektorze spożywczym. Akcja ta połączona jest z wysiłkami, jakie podejmują sami pracodawcy już od dawna wiadomo jest bowiem, że w razie nieprzewidzianych sytuacji stracą oni wcale nie mniej niż sami klienci.
Dodaj komentarz
